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Fibra alimentare: cosa sappiamo?!

a cura di Enrica Gioia

Occorre fare un po’ di chiarezza su cosa si intenda per “fibra”, poiché negli ultimi anni il significato è cambiato. Inizialmente per “fibra” si intendeva il materiale della parete secondaria delle cellule vegetali, meglio conosciuta con il nome di cellulosa. Da alcuni anni, grazie al lavoro di esperti dell’American Association […]

Da |febbraio 19th, 2017|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

Da oggi Dieta!

a cura di Michela Zizza

Sono appena terminate le festività natalizie, in questi giorni abbiamo assaporato antipasti prelibati, primi gustosi, secondi abbondanti, vini profumati, frutta fresca e secca, panettoni, desserts e dolci di ogni genere, tutti piatti irrinunciabili durante le feste, eppure oggi, forse, qualche piccolo senso di colpa ha fatto capolino.
Vi sentite stanchi, affaticati, […]

Da |gennaio 9th, 2017|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

La frutta secca… protagonista delle tavole natalizie

a cura di Michela Zizza

Eccoci giunti nel mese di festa più amato da bambini e adulti; le case presto saranno ricche di addobbi natalizi, luci colorate, alberi di Natale e presepi. Ci sarà la corsa per i regali, la scelta del regalo perfetto tra originalità o utilità per evitare gli sprechi. Le tavole si […]

Da |dicembre 7th, 2016|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

Dieta vegetariana e vegana a confronto

a cura di Enrica Gioia

Spesso si sente parlare di diete vegetariane e vegane, ma molti non conoscono le differenze tra queste due diete che apparentemente possono sembrare uguali. Le motivazioni che spingono una persona a seguire una dieta vegetariana o vegana possono essere religiose, etiche, salutistiche e ambientali.
Dieta vegetariana
Fino a qualche anno fa, la […]

Da |novembre 19th, 2016|Articoli, Salute|0 Commenti

Una zucca di……salute

a cura di Maria Scarcella

La zucca è originaria dell’America latina, più esattamente della zona del Messico, e fu esportata in tutta Europa dopo la scoperta dell’America.
Usi nella medicina tradizionale
Gli studi etno-farmacologici dimostrano che la zucca viene utilizzata in molti Paesi per il trattamento di numerose malattie, come antinfiammatorio, antivirale, analgesico urinario, anti-ulcera, antidiabetico e […]

Da |ottobre 20th, 2016|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

Gli acidi grassi trans: un pericolo per la nostra salute

a cura di Luigia Francesca Filice

Gli acidi grassi sono acidi carbossilici con una catena idrocarburica contenente da 4 a 36 atomi di carbonio. In alcuni acidi grassi la catena è completamente satura, in altri sono presenti uno o più doppi legami. Negli animali e nelle piante, gli acidi grassi di solito si trovano in […]

Da |maggio 31st, 2016|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

L’oro del Sud: l’olio extravergine d’oliva

a cura di Gabriella Filippelli

Numerosi studi epidemiologici supportano i benefici della “dieta mediterranea” sulla salute. Tra i vari alimenti di origine vegetale merita particolare attenzione l’olio extravergine d’oliva, che da sempre rappresenta uno dei pilastri dell’alimentazione mediterranea, poiché dotato di elevate qualità salutistiche e sensoriali. Esso è caratterizzato da un’elevata presenza di composti che […]

Da |maggio 7th, 2016|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

Molto più che un semplice aroma!

a cura di Francesca Coscarelli

“Vi siete mai chiesti per quale motivo si consiglia di mangiare spesso frutta e verdura?”
Questo era il quesito nell’articolo precedentemente scritto, “La Nutrigenomica”.
La risposta penso sia ormai chiara a tutti: gli alimenti svolgono un ruolo importante in ambito patologico, nella determinazione, prevenzione e/o miglioramento di diverse alterazioni clinico-patologiche. Frutta e […]

Da |aprile 20th, 2016|Alimenti e qualità, Articoli, Salute|0 Commenti

Allergie di primavera: occhio agli alimenti

a cura di Enrica Gioia

E’ in arrivo la primavera, considerata da alcuni la stagione più bella. Ma, purtroppo, non per tutti è così: più del 30% della popolazione italiana, teme la primavera perché per loro è sinonimo di naso che cola, starnuti, tosse, occhi arrossati, sintomi di allergie.
L’allergia è una reazione “esagerata” del nostro […]

Da |marzo 21st, 2016|Articoli, Salute|0 Commenti

Interazioni Farmaci-Nutrienti

a cura di Maria Lopetrone

E’ noto che diversi principi attivi farmacologici possano influenzarsi reciprocamente, dando luogo ad “interazioni”, cioè fenomeni che possono tradursi per esempio nella riduzione dell’effetto dell’uno e nel potenziamento dell’altro o nella comparsa di sintomi spiacevoli. Lo stesso tipo di interazione riguarda gli alimenti, ovvero l’assunzione di particolari cibi, bevande, piante […]

Da |febbraio 3rd, 2016|Articoli, Salute|0 Commenti