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Teresa Casacchia - Nutrizionista Cosenza


Biologo Nutrizionista
Master di II livello in 'Aspetti applicativi di Alimentazione e Nutrizione Clinica'

 

Responsabile scientifico e docente del corso in Nutrizione e terapia cognitivo comportamentale e in Nutrizione e dietetica.

 

Contatti Teresa Casacchia
Studio in via Nicola Serra,74
87100 Cosenza
cell.: 334.2127958
Email: teresa.casacchia(@)nutrizioneumana.it
Skype: NutrizioneUmana

 

Esperienze nell’ambito dell’Alimentazione

Esercita la professione di Biologo Nutrizionista a Cosenza e provincia.

Effettua la valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici in soggetti sani ed in particolari condizioni fisiologiche. Si occupa di alimentazione in gravidanza ed allattamento. Si occupa di corretta alimentazione in età pediatrica.

Organizza incontri divulgativi su tematiche attinenti la nutrizione.

E' ospite nella trasmissione Full time in the news 'Il nutrizionista risponde' su Teleuropa Network.

Progetta e realizza con diverse scuole sul territorio, corsi 'Genitori consapevoli: Alimentazione  e Nutrizione', 'Salute e tecniche di riabilitazione funzionale', 'La scienza dell'alimentazione';

Collabora, dal 2005, con il Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia di Rende (CS) e si occupa di qualità degli oli extravergine d’oliva  provenienti da oliveti a conduzione biologica e convenzionale (fenoli, tocoferoli, acidi grassi, residui di fitofarmaci);

Esperto panel olio extravergine di oliva e olive da tavola;

Docente di corsi 'Alimentazione ed estetica' presso l'Isteform -
Accademia di Arti estetiche - Ente accreditato presso la Regione Calabria formazione continua e superiore decreto n. 16706 del 31/10/2007;

Docente corsi di formazione in materia di igiene degli alimenti “GMP” (Buone Pratiche di Lavorazione) per la corretta gestione dei Piani di Autocontrollo HACCP secondo quanto stabilito dal D.Lgs. 155/97 e success. modif. ed integrazioni fino ad Agosto 2007;

Consulente presso la Ecoservice s.a.s. di Pescara - Responsabile HACCP secondo quanto stabilito dal D. Lgs. 155/97 e success. modif. ed integrazioni;

Collaboratore presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Teramo - Attività di Ricerca microbiologica sulla realizzazione di nuovi prodotti da forno con farine alternative e sulla caratterizzazione di formaggi tipici abruzzesi  fino a Giugno 2004;

Altre informazioni inerente il settore Agrario e Microbiologico


Lavori scientifici ed atti di convegni in materia di Alimentazione

  1. Casacchia T., Sofo A., Toscano P., Sebastianelli L., Perri E. 'Persistence and effects of rotenone on oil quality in two Italian olive cultivars'. Food and Chemical Toxicology 47 (2009), pp. 214 - 219.
  2. Casacchia T., Caravita M.A., Pellegrino M., Perri E., Romano E., Toscano P. (2008) ‘Caratteristiche nutrizionali e sensoriali di oli extravergini di oliva monovarietali’, Rivista Biologi Italiani, Anno XXXVIII n.6 Giugno 2008, LXXXI- LXXXIII;
  3. Casacchia T., Iazzolino R., Parise M.R., Perri E., Varlaro M.E. (2008) ‘L’olio d'oliva ed il metabolismo dei lipidi’, Rivista Biologi Italiani, Anno XXXVIII n.6 Giugno 2008, LXXVIII- LXXX.
  4. Casacchia T., Bartoletti D., Gradilone A., Perri E. ‘Olio extravergine d’oliva: un valido alleato nell’alimentazione dello sportivo’, The European Journal of Health, Sport and Nutrition’, n.1, anno II, pag. 65 - 69, 2008;
  5. Casacchia T., Caravita M.A., Pellegrino M., Perri E., Romano E., Toscano P. (2007) ‘Caratteristiche nutrizionali e sensoriali di oli extravergini di oliva monovarietali’, I Congresso "Qualità del Suolo, Alimenti e Salute", Palermo, 24-26 Ottobre 2007 (Poster);
  6. Casacchia T., Iazzolino R., Parise M.R., Perri E., Varlaro M.E. (2007) ‘L’olio d'oliva ed il metabolismo dei lipidi’, I Congresso "Qualità del Suolo, Alimenti e Salute", Palermo, 24-26 Ottobre 2007 (Poster);
  7. Casacchia T., Caravita M.A. , Perri E., G. Sindona, Varlaro M.E.(2007) ‘Olio biologico e sicurezza alimentare’, Congresso Internazionale, La Biologia verso il futuro: dall’evoluzione normativa alle biotecnologie’, Abano Terme (PD) 26-30 Settembre 2007 (Relazione);
  8. Casacchia T., Bartoletti D., De Rose F., Pellegrini A., Perri E., Toscano P., Varlaro M.E. (2007) ‘Olive oil: a long life elisir. Evolution of some nutritional properties in extra virgin monovarietal olive oil (cv Nocellara del Belice)’, Giornata di Studio Congiunto SIB-SINU: Effetti Biochimici e Nutrizionali della trasformazione degli Alimenti, Campus Scienze degli Alimenti- Facoltà di Agraria- Cesena (FC), 31 Maggio-1 Giugno 2007 (Relazione);
  9. Casacchia T., Caravita M.A., Perri E., Russo A., Sindona G. (2007) ‘Rotenone in organic olive growing and possible risk for human health: extra virgin olive oil quality and safety’, Giornata di Studio Congiunto SIB-SINU: Effetti Biochimici e Nutrizionali della trasformazione degli Alimenti, Campus Scienze degli Alimenti- Facoltà di Agraria Cesena (FC), 31 Maggio-1 Giugno 2007 (Relazione);
  10. Paparella A., Serio A., Martino G., Casacchia T., Chaves Lòpez C., Bellocci M., Martuscelli M., Suzzi G., (2004) 'Ripening and seasonal change in microflora and physico- chemical characteristics of the ewes’ cheese Pecorino Abruzzese', Proc. IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization & Technology, March 21-25 2004, Prague, 119 (Poster);
  11. Martuscelli M., Gardini F., Mastrocola D., Casacchia T., Serio A., Chaves Lòpez C., Schirone M., Suzzi G. (2004) 'Biogenic amines during ripening of Pecorino Abruzzese Cheese', Proc. IDF Symposium on Cheese: Ripening, Characterization & Technology, March 21-25 2004, Prague, 64 (Poster);

 

Altri lavori in Ambiente, Ecologia e Microbiologia